Рецепты: папа сможет!

3-6, Питание папа готовит
0
Поделиться:
Итальянская кухня нравится многим. А ведь большинство полюбившихся блюд готовить несложно. Не зря в народе популярна шутка: весь

Итальянская кухня нравится многим. А ведь большинство полюбившихся блюд готовить несложно. Не зря в народе популярна шутка: весь смысл итальянской кухни в том, что вы берете все, что осталось в холодильнике, и смешиваете с макаронами либо выкладываете на тесто. Предлагаем папам освоить оригинальные блюда итальянской кухни и приготовить их вместе с детьми. Ведь мужчина должен уметь готовить не только яичницу!

рецепты с фото

“AЛЬ ПОМОДОРО”

Возьмите: • 1 луковицу • 1 стебель сельдерея • 2–3 зубчика чеснока • 4–5 крупных помидоров или 1–2 баночки очищенных и нарезанных томатов в собственном соку • 500 г макаронных изделий • 2 стол. ложки оливкового масла • соль — по вкусуРецепты с фото - паста с помидорами
В кипящей подсоленной воде отварите макароны (любые на ваш вкус, из расчета 100–150 г на 1 человека), как указано на упаковке. Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанные луковицу и сельдерей. Добавьте мелко нарезанный чеснок (еще минуты 2), теперь 1–2 баночки очищенных и нарезанных томатов в собственном соку. Если помидоры свежие и с очень толстой кожей, то лучше их бланшировать. То есть, сделав на “попке” помидоров небольшие крестовые надрезы, опустите их на 30–60 секунд в кипяток и затем сразу в ледяную воду — и кожица сама слезет. Затем нужно будет просто нарезать помидоры помельче. Слив воду, добавьте макаронные изделия на сковородку и перемешайте. Добавьте туда полполовника воды, в которой варились макароны. Вот и все. Осталось разложить по тарелкам, посыпать каким-нибудь (желательно) твердым сыром, какой-нибудь зеленью на ваш вкус.
Итальянская кухня очень полезна для здоровья. И пусть оливки, базилик с рукколой и морепродукты для ежедневного рациона дороги, можно легко сделать настоящую итальянскую закуску: налить в розеточку немного оливкового масла, капнуть туда бальзамического уксуса и обмакнуть свежий хлеб… Проще простого, а оторваться невозможно!

СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ

Возьмите: • 1 пачку спагетти (500 г) • 500 г говяжьего фарша • 70–100 г бекона • 1 луковицу  • 1 стебель сельдерея • 30 г твердого сыра • 3 зубчика чеснока • 250 мл сухого вина (обычно красного, но можно и белого) • 200 мл молока • 1–2 банки томатов в собственном соку или 2–3 крупных помидора • соль — по вкусу • 1 стол. ложку оливкового масла • сухие прованские травы (по желанию) • базилик для украшения

Спагетти Болоньзе рецепт с фото
Для начала обжарьте на оливковом масле нарезанный бекон, затем добавьте мелко нарезанные лук и стебель сельдерея (3–4 минуты на среднем огне), в конце — мелко нарезанный чеснок (еще 2–3 минуты). Потом добавьте фарш и перемешайте. Держите на сильном огне, пока не выпарится сок. Убавьте огонь, добавьте молоко и подождите, пока не впитается. Теперь добавьте соль, прованские травы и томаты из банки (можно и свежие, но тогда их придется бланшировать), снова все прогрейте, пока жидкость частично не выпарится и не впитается. Затем добавьте вино, доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне 2 часа (блюдо надо периодически пробовать, его приготовление может занять и полтора часа). При необходимости подливайте понемногу воду — соус должен постоянно немного булькать. После этого выключите огонь, перемешайте и оставьте под крышкой еще минут на 10–15 настояться. Это и есть классический рецепт соуса болоньезе. За это время отварите спагетти. В отличие от большинства итальянских рецептов здесь пасту не кладут на сковородку в соус, а красиво размещают на тарелке. Затем в середину выложите наш соус, посыпьте сыром, сбрызните оливковым маслом и для полной гармонии декорируйте сверху несколькими листиками базилика.

ЛАЗАНЬЯ

Возьмите: • пасту для лазаньи (прямоугольные кусочки теста — в среднем где-то 8 х 12 см) • 50 г муки • 50 г сливочного масла • 700 мл молока • 4–5 гвоздичек • половинку мускатного ореха • сыр (предпочтительнее пармезан, но можно любой твердый сорт) • 1 луковицу • соль — по вкусу • 1 стол. ложку оливкового масла

Лазанья рецепт с фото
Приготовьте соус болоньезе, как указано в предыдущем рецепте. Затем — соус бешамель: на разогретую сковородку выложите муку и сливочное масло, обжарьте немного. Доведите до кипения молоко, положив туда предварительно очищенную луковицу с воткнутыми туда гвоздичками. Теперь в сковороду медленно вливайте молоко, постоянно помешивая и добиваясь отсутствия комков. Доведите до консистенции сметаны, добавьте соль, натертый на мелкой терке мускатный орех и перемешайте. Отварите в кипящей подсоленной воде пасту для лазаньи 2–3 минуты, чтобы пластины стали мягкими. Слейте воду и смажьте кусочки оливковым маслом, чтобы не слипались. Возьмите глубокую форму для запекания. Включите духовку на 180 °С. Теперь выложите в форму, застилая дно (можно внахлест одна на другую), пластинки пасты. На них — соус болоньезе, сверху — соус бешамель, затем слой натертого сыра. И снова — слой пасты, болоньезе, бешамель, сыр. И еще раз, если поместится. Сверху в конце — пасту, потом бешамель и сыр. Чуть сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую духовку на 20–30 минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Детское меню на каждый день: полезные рецепты

Еда для иммунитета

 

 

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.