1. Тортик „Творожный»
ВОЗЬМИТЕ
• 0,5 кг песочного печенья
• 0,5 кг творога
•150 г сливочного масла
•1 стакан сахара
•1 стол, ложку какао
• изюм
1. Творог, масло и сахар хорошенько перемешайте (лучше вручную) и разделите смесь на две части. В одну часть добавьте какао, в другую — распаренный изюм.
2. На фольге разложите слой печенья (каждое печенье предварительно смачивается в молоке), на этот пласт нанесите творог с изюмом, затем опять печенье, сверху — творог с какао и еще слой печенья.
3. Приготовьте глазурь из 1 стол, ложки воды и 1 стол, ложки сахара и покройте верх вашего торта. Поставьте его в холодильник на 2 часа.
2. Солнечный тортик
ВОЗЬМИТЕ
• 200 г печенья
• 4 стол. ложки молока
• 1 чайн. ложку корицы
• 250 г сливочного масла
• 1 стол. ложку сахара
• 500 г нежирного творога
• сок 1 лимона
• сок 1 апельсина •100 г кураги
• 1 лимон
• 1 апельсин
1. Печенье растолките или разломайте в крошку. смешайте с молоком и 50 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Поместите третью часть этого теста в форму и придавите сверху, чтобы получился блин. Из оставшегося теста аккуратно слепите края.
2. Смешайте 200 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла с сахаром, творогом, корицей, добавьте сок лимона и апельсина, нарезанную на мелкие кусочки курагу. Полученную творожно- фруктовую смесь выложите сверху печенья. Аккуратно разровняйте ее ложкой.
3. Апельсин и лимон на¬режьте тоненькими кружочками. Выложите их, чередуя между собой. Поместите торт в холодильник. На следующий день его можно подавать на стол.
3. Торт„Полено»
ВОЗЬМИТЕ
• 500 г печенья
• 1 стакан грецких орехов
• 250 г сгущенного молока
• горсть сахарной пудры и какао-порошка
1. Печенье тщательно из¬мельчите в крошку, пере¬мешайте с размельченными орехами и сгущенным молоком до получения однородной массы.
2. Полученную массу за¬верните в фольгу и придайте ей форму полена, поставьте в холодильник на 40-50 минут. Затем фольгу уберите, торт посыпьте сахарной пудрой и какао-порошком, выложите на блюдо и подавайте.
4. Торт-крем
ВОЗЬМИТЕ
• 800 мл молока
• 300 г сахара
• 8 куриных яиц
• 200 г сметаны
• 25 г желатина
• 300 г фруктов (персики, абрикосы)
1. Белки отделите от желтков и взбейте. В кипяченое молоко всыпьте часть сахара. Затем соедините со взбитыми желтками. Смесь нагрейте до загустения. не давая ей закипеть.
2. Прибавьте заранее замоченный в холодной кипяченой воде желатин (соотношение 1:4). Хорошо размешайте до полного растворения желатина. Процедите и дайте слегка застыть. Затем соедините со сметаной, взбитой с сахаром, и белковой пеной.
3. Крем переложите в форму вместе с фруктами. Нарежьте их дольками. Поставьте торт в холодильник.
4. Перед подачей опусти¬те форму в горячую воду и сразу же перенесите торт-крем на блюдо.
5. Тортик „Бисквитный»
ВОЗЬМИТЕ
• 300 г печенья
• 400 г сметаны
• 3/4 стакана сахара
• цедру 1 лимона
• по 0.5 стакана толченых грецких орехов и джема
1. В форму уложите ряд печенья, смажьте его тонким слоем джема и покройте оставшимся печеньем (лучше в шахматном порядке).
2. Взбейте сметану с сахаром и цедрой, залейте смесью торт и поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей торт посыпьте толчеными орехами.
Журнал «Мой ребенок», №11/2012
