3 простых рецепта кексов

3-6, Питание, Школьник
0
Поделиться:
Кексы – одна из самых простых и доступных разновидностей выпечки. Готовьте маленькие тортики вместе с детьми, и очень скоро сын ил

Кексы – одна из самых простых и доступных разновидностей выпечки. Готовьте маленькие тортики вместе с детьми, и очень скоро сын или дочка порадуют вас самостоятельно испеченными кексами

Кексы - фото

Фото: ИД Бурда

Творожные кексы

Для теста понадобиться:

Творог – 250 г
Мука – 200 г
Сливочное масло – 150 г
Яйца — 2 шт
Сода – 1 чайная ложка
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Соль

Творог перетереть через сито или перемолоть блендером, чтобы он приобрел однородную структуру. Добавить размягченное сливочное масло и хорошо растереть.
Охлажденные яйца взбить, добавить сахар, смешанный с ванильным сахаром и продолжать взбивать, пока масса увеличится вдвое.

Добавить взбитые яйца в творожно-масляную массу, хорошо перемешать

Муку просеять, добавить щепотку соли и соду, погашенную лимонным соком, всыпать в творог с маслом и яйцами. Замешать тесто, лучше подходит для перемешивания силиконовая лопатка.

Разложить тесто в формы для кексов, заполняя из примерно на ¾, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность можно проверить спичкой или деревянной шпажкой.

Кекс - фото

Фото: ИД Бурда

Бабушкины кексы

Этот рецепт проверен годами — еще в детстве я помогала готовить их моей бабушке, а он рассказывала, что узнала его от своей мамы. Названия у этих кексов не было, поэтому пусть они будут просто «бабушкины», в память о ней

Для теста понадобится

4 стакана муки
2 стакана сахара
250 г сливочного масла
400 г сметаны, жирности не меньше 20%
4 яйца
Стакан изюма
1 ч ложка соды
Щепотка соли

Масло растопить и остудить, смешать со сметаной
Охлажденные яйца взбить с сахаром, до крепкой пены и увеличения массы в 2 и более раза.
Взбитые яйца добавить в сметано-масляную смесь и аккуратно перемешать.
Муку просеять, смешать с солью и содой (гасить нужно), затем высыпать в жидкую смесь. Перемешивать до полной однородности теста – не должно быть комочков муки.
В готовую массу добавить вымытый и высушенный изюм.

Выкладывать тесто ложкой в подготовленные формочки для кексов, заполняя чуть больше, чем наполовину – хорошо подходят силиконовые. Выпекать в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке до готовности. Обычно это 20-25 минут, но стоит проверять, поскольку духовки разные.

Девочка и кекс - фото

Фото: ИД Бурда

Кексы с кукурузной мукой

Такие кексики получаются плотными, поскольку в кукурузной муке мало клейковины, они не слишком сильно поднимаются, но структура их очень приятная, ощущаются крупинки кукурузной муки и цвет у них просто замечательный.

Для теста понадобится:

100 г кукурузной муки мелкого помола
100 г пшеничной муки высшего сорта
100 мл. молока
4 столовые ложки сахара
2 яйца
80 г сливочного масла
Ванильный сахар или ваниль
1,5 чайные ложки соды или разрыхлителя
соль

Тесто получается правильным, если все ингредиенты одинаковой комнатной температуры.

Масло растопить и остудить, яйца слегка взбить, только для того, чтобы перемешать желток и белок. Соединить остывшее масло, молоко и яйца и перемешать.

Пшеничную муку просеять, соединить с кукурузной мукой, сахаром, ванильным сахаром, солью и разрыхлителем. Если использовать соду, ее необходимо «погасить» лимонным соком или уксусом.

В жидкую смесь добавить сухие ингредиенты, перемешивать до тех пор, пока растворятся все комочки, и масса станет однородной.

Далее все по известной схеме – выкладывать тесто в формы для кексов, заполняя их чуть больше чем на ¾ — эти кексы не сильно поднимутся. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:

Морковный торт со сметанным кремом

Тыквенное печенье для ребенка. 3 рецепта

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.